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          淀粉es & Derivatives

          嘉吉报价

          Given the multi-functional properties of starches and starch-based texturizing solutions, Cargill's starch recommendations are directly related to each customer's specific food & beverage system, processing and preparation conditions, packaging and storage requirements and the nutritional benefits sought.

          嘉吉淀粉已发展到满足现代食品工艺和美食的多功能需求。

          从嘉吉淀粉也可作为量身定制的基于淀粉的解决方案,根据texdesign™名优产品。例如,texdesign™59050的解决方案是用作干混或乳膏来代替人造奶油或油面包店脂肪替代系统。

          淀粉创新纹理

          淀粉是一种最古老和最通用的性质的成分。它已被人类数百年来在饮食提供能量,体积和粗粮。淀粉是存储的能量的谷物中的主要来源。饮食淀粉等良好来源是马铃薯,水稻,玉米,木薯,意大利面食和豆类。淀粉工业开始于19世纪中期玉米提炼。精制玉米淀粉制造的洗衣业是第一个应用程序中,其次是动物饲料产品,玉米油在世纪后期。

          Today, starches & glucose syrups remain core products of the starch industry, but new technology and innovations in microbiology are expanding the industry's product portfolio. This is leading to the creation of new markets for food starch applications.

          确保食品淀粉长期可持续的作物供应,嘉吉已经从欧洲农民致力于源糯玉米100%可持续。为支持这一举措的嘉吉公司已经开发出了 糯玉米承诺™ 程序

          淀粉es & derivatives

          嘉吉是一个供应商和食物淀粉及其衍生物的生产:改性的食物淀粉,改性玉米淀粉,天然淀粉,抗性淀粉。

          有关

          功能

          淀粉由两种葡萄糖聚合物的:直链淀粉和支链淀粉。这些在自然界中并不存在自由,但淀粉颗粒的组成部分。颗粒的尺寸,形状和结构而变化基本上植物来源之间。的相对比例和直链淀粉和支链淀粉之间的结构差异有助于淀粉性质和应用功能的显著差异。

          淀粉颗粒在冷水中基本不溶。其独特的功能特性是当与水加热,他们经历三大变化的结果:糊化(粘度增加),粘贴和回生。当含有直链淀粉被冷却,从而导致水的释放(脱水收缩)回生尤其明显。

          为了满足消费者和食品加工需求的变化,天然淀粉可适应建立在消费类产品独特的功能,增加了其多功能性在不同的加工条件和准备环境。

           

          特点 直链淀粉 支链淀粉
          形状 基本上是线性的
          连锁 α-1,4(一些 α-1,6) α1,4和 α-1,6
          分子量 < 0,5 million 50 - 5亿
          成膜 强大
          胶凝 公司 柔软的
          颜色与碘 蓝色 棕红

           

          淀粉 直链淀粉(%) 支链淀粉(%)
          玉米 25 75
          糯玉米 1 - 5 95 - 99
          小麦 25 75
          土豆 20 80
          木薯 17 83
          高直链淀粉玉米 50 - 70 30 - 50

           

          监管状态

          在欧盟,由酸,碱或酶处理修饰的天然淀粉,糊精和稀释淀粉被标记为“淀粉”食品配料。通过氧化,酯化和醚化改性的淀粉是食品添加剂下EC指令95/2 EC调节。 

          在美国根据FDA条例21 CFR 172.982,改性淀粉包括对待酶和酸水解淀粉需要被标记为“食物淀粉 - 改性”。

          嘉吉的全球监管和食品法专家团队将竭诚为监管,营养有关的权利和食品法相关的问题提供协助。

          生产基地

          今天,嘉吉公司在荷兰,法国,中国和美国的制造工厂是世界上最先进的淀粉生产设施中。利用高度精密的制造工艺,公司能够确保客户要求快速和灵活的反应。

          嘉吉在以下地点生产等淀粉:

          • 哈蒙德(美国):FSSC 22000认证
          • 锡达拉皮兹(美国):FSSC 22000:2010认证
          • 萨斯范亨特(荷兰):ISO 14001:2004认证
          • HAUBOURDIN(法国):FSSC 22000:2013 - ISO 14001:2004认证
          • 克雷菲尔德(德国):ISO 50001:2011认证
          • 松岩(中国):ISO 14001 - ISO 9001认证

          认证体系

          嘉吉已建立了产品组合特异于欧洲市场,可以提供,在需要时淀粉源自使用身份保存供应链程序常规(非转基因)的来源。与专用生产线,产品偏析和文件系统,嘉吉的方法被认为用于生产常规的(非转基因)淀粉制品的行业标准。淀粉通过嘉吉身份保留节目制作与豁免从标签欧盟法规要求(EC /二千〇三分之一千八百三)线。

          嘉吉淀粉在美国,欧洲和产生亚洲的犹太和清真认证。所有地区,国家和国际认证是由知名的官方认证机构颁发,并要求提供。

          专业知识的深度

          嘉吉知道其客户依赖该公司在淀粉技术专长。这些应用结合化学,产品开发和技术知识和援助。选择最佳的淀粉成分,并确保在使用中最大的效益是保证最佳的最终产品质量的基础。

          其全球处理能力,嘉吉公司一直专业从事了几十年的生产与精心设计的性能特性的淀粉。根据严格的环境和生态的原则,这些都得到了发展,同时尊重自然生长的原材料的价值。

          为了满足客户的要求在全球和地区水平,实现其对创新的承诺,嘉吉公司已建立了食品应用中心在:

          • 美洲(哈蒙德(美国),明尼阿波利斯(美国),墨西哥城(墨西哥),坎皮纳斯(BR))
          • 欧洲(Vilvoorde的和博普特)
          • 亚洲(北京和上海有)

          这些中心包括实验室和中试生产设施,有专用的应用程序专家网络一起。这种做法的目的是建立持久和用淀粉技术作为制定新产品的关键要素客户成功的合作关系。

          嘉吉在许多终端应用的淀粉深入的专业知识,并通过与客户的密切联系,提供各种消费电子产品所需的特定功能和性能的作品。

           

          在成功的合作伙伴

          在嘉吉淀粉业务,我们花时间去了解,以提供解决方案,而不仅仅是产品您的特定需求。世界各地的客户认识到这一点,并受益于我们的:

          • 过程和供应链卓越
          • 在几乎所有的食品和饮料市场存在活跃在世界
          • 全球处理能力
          • 全面,可以从不同的原材料范围日益扩大的淀粉
          • 有效和经济的制造解决方案

          帮助您的企业取得成功是我们的首要目标。

           

          嘉吉公司的一些产品只获准在某些地区,最终用途,和/或在一定的用量使用。它是客户的责任来确定,对于特定的地理环境,是(i)在嘉吉的产品,它的用途和使用水平,(ii)该客户的产品及其使用,及(iii)有关客户的产品制造,所有的任何索赔遵守适用的法律和法规。

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