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在加拿大嘉吉和麦当劳核实可持续牛肉

加拿大麦当劳的试点项目已经成功地跟踪近9000头牲畜从出生经过充分验证的供应链,以牛肉,导致240万个牛肉饼相当于对加拿大麦当劳。 

2015年7月15日

麦当劳已经成功地完成了它的可持续牛肉试点,业界首创,标志着推进可持续牛肉的做法和成果在加拿大的一个重要的里程碑。飞行员通过与嘉吉公司和几个加拿大牛肉产业利益相关者群体的合作伙伴关系,发生在过去的30个月。

与嘉吉队在高河和斯布塞格路夫我们的牛肉厂的合作伙伴关系,阿尔伯塔省,试点项目已成功地跟踪近9000头牲畜从出生到汉堡的麦当劳餐厅,提供的240万个牛肉饼的相当于加拿大麦当劳系统。它涉及181个操作:154牛小腿和backgrounding操作,24个饲养场,二牛处理器,以及一个肉饼工厂。飞行员是其首创的程序,使 可持续牛肉全球圆桌会议 (grsb)原则和整个牛肉的价值链可操作标准。

麦当劳的加拿大市场,是因为其流线型的采购为先导,一个合乎逻辑的选择。具体而言,加拿大麦当劳购买他们从加拿大本地牛肉的100%。加拿大牛肉生产商已经采取了许多可持续的做法为他们每天的日常运作的一部分,创造了市场,这是准备接受该项目。

嘉吉从我们斯布塞格路夫设施,提供艾伯塔牛肉饼到加拿大麦当劳。在高河我们牛肉加工厂,艾伯塔省,是加拿大牛肉切块对加拿大麦当劳的两个主要供应商之一。作为可持续牛肉试点的合作伙伴,我们用整个加拿大牛肉价值链我们的行业知识和网络,帮助麦当劳实现其可持续牛肉采购的承诺。

“它是嘉吉继续像可持续发展领域的领导至关重要,”皮特说里希特,嘉吉食品服务总裁。 “是有必要的嘉吉公司,以帮助客户与消费者更有效地连接并成为其中的食物需要发展解决方案的一部分。”
加拿大试点期间,当地的指标线,开发与可持续牛肉原则和标准,在征求跨行业咨询委员会全球圆桌会议。在暴原则包括:

  1. 自然资源, 如确保土壤健康,水质和野生动物和植物的生物多样性。
  2. 社会和人,包括确保安全和健康的工作环境,并致力于支持当地社区。
  3. 动物健康和福利,如获得清洁的饮用水和缓解/最小化动物的压力和疼痛。
  4. 餐饮, 例如确保食品安全和质量的牛肉,包括在验证牛肉产量(VBP)计划的培训和注册。
  5. 效率和创新,如回收和能源效率项目。

飞行员使用的独立的第三方公司在供应链(包括农场,饲养场和处理器)和保管的管理链,通过验证的可持续运营跟踪牛再开发机构的各段,以验证对指标操作。

“作为一个渐进的汉堡公司,我们正在改变我们的采购和供应食物在我们的餐厅的路上,”史蒂夫·伊斯特布鲁克,麦当劳公司的总裁兼首席执行官说。 “我们在帮助全球范围内建立一个更加可持续的粮食系统,通过倡议,如加拿大可持续牛肉试点的重要作用,我们将继续致力于在世界各地这项重要的工作。”

而飞行员已经完成,加拿大麦当劳公司和嘉吉公司都将会继续积极推动工作的可持续牛肉加拿大圆桌会议正在做的推出在加拿大全行业的牛肉可持续性框架。嘉吉公司也将寻求扩大我们的努力创造有兴趣牛肉可持续性其他客户的机会。

此外,试点结果将用于通知在合作中实现与世界各地的区域和市场级别圆桌会议类似的计划。

“鉴于我们所知道的目前和预期未来的消费食品的发展趋势,我们看到牛肉可持续性,以确保消费者能继续感觉良好选择吃牛肉的手段,”嘉吉的加拿大麦当劳的牛肉饼业务部总经理艾米莉·默里说, 。

有关试点的更多信息,你可以阅读的最终报告 http://www.mcdvsb.com/.