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代班正在重新定义蛋白质的未来

可持续性和技术是满足全球需求的关键因素

2016年9月12日

作为全球人口和消费偏好的变化塑造人们食用的食物,世界将需要确保有足够的访问的蛋白质和其他营养必需品。与预计到2050年将达到90十亿人的全球人口,从多种来源的蛋白质的需求预计将增加。随着人口增长,收入在许多地区崛起正在推动改变更富含蛋白质的食物。这创造了新的机遇以及挑战,为行业并驾齐驱。

“市场是来自植物和动物基源日益增长的蛋白质,”布莱恩·赛克斯,嘉吉的蛋白质组的副总裁说。 “其中包括像牛肉,家禽,海鲜和奶制品的传统来源。而我们也在探索新的趋势“。
助长这种趋势是偏好的世代交替,这是创造蛋白质的未来动态的景观。 

“千禧一代正在改变食物是如何被消耗的,就像婴儿潮时期出生的那样,”赛克斯说。 “这世代交替在全球范围内发生的事情。因此,我们要做的食物是不同的。” 

特别是三个消费趋势正在帮助重新定义蛋白质的未来,说赛克斯。 

第一是便利性。在食品零售增长最快的是发生在直接面对消费者的空间送货上门的选择正在成为一个杂货店新领域。同时,消费者有兴趣有在旅途中蛋白质的选项。 

第二个趋势是首选。创新带来的是其他蛋白来源,为市场日益可口的方式。越来越多的植物为基础的选项在市场上相互竞争。同时,从昆虫衍生的实验室或蛋白质生长的肉类的想法不再是科幻小说的东西。 

最后,透明度高的消费者心中。 

“人们做选择,以保护地球和确保动物的人道待遇,说:”赛克斯。 “他们想知道他们的食物来自于这个故事,感觉良好,他们吃的东西。”这包括营养,动物福利,食品安全和整体环境的影响。

嘉吉公司的领导在所有这些领域中,推动新技术的历史,在整个供应链中接近可持续性。仅举几例:

  • 嘉吉限制了抗生素的使用 火鸡黄牛从由独立农民提出火鸡除去所有生长促进抗生素和消除共享类抗生素的20%为约120万肉牛。嘉吉公司与牧场主,研究人员,大学和盟国的合作伙伴,以确定生产实践和可行的替代品,可能导致在使用用于食品动物生产的药品,进一步降低合作。
  • 它正在解决 水资源短缺和质量 在易发生干旱的地区。在friona,得克萨斯州嘉吉牛肉工厂,是通过在减少用水量23%,每年可节省1.5亿加仑德州水基金会颁发的蓝色遗产奖。从工厂处理后的水还提供给当地农民,减少他们的用水需要从强调奥加拉拉蓄水层。
  • 为一体的创始成员 联盟的可持续鸡蛋供应,该公司正致力于更好地理解各种母鸡住房制度的有关动物福利,环境,工人的健康,食品安全和食品支付能力的影响。它继续提供各种可靠来源鸡蛋选项,包括笼自由,给客户。
  • 在业内首创,它已驾机 可持续牛肉程序 在加拿大与麦当劳的合作伙伴关系,成功地跟踪近9000头牲畜从出生经过充分验证的供应链,以牛肉,导致240万个牛肉饼相当于对加拿大麦当劳。试点结果将被用来通知合作类似的计划与世界各地的区域和市场级别圆桌会议。公司正在积极参与了一些圆桌会议,包括全球,美国和加拿大圆桌会议可持续牛肉。

为消费者不断变化的喜好创建产品和供应链创新的新机遇,嘉吉将继续开发新的方法,以蛋白质创造一个更加可持续的,食品安全的未来。 

“我们致力于做动物,环境,我们的客户和消费者正确的事,说:”赛克斯。